Chutney de pimiento rojo

De Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade las guindillas secas y el channa dal y el urad dal, y tuesta hasta que las lentejas se doren intensamente.
2. Añade el ajo o el jengibre triturados y las semillas de comino, y fríe durante un minuto.
3. Añade el pimiento picado en dados y la cebolla opcional, espolvorea con sal y saltea hasta que esté ligeramente blando y ya no sepa a crudo. Apaga el fuego y deja enfriar por completo.
4. Si usas tamarindo, remójalo en 2 cucharadas de agua caliente hasta que se ablande, luego escúrrelo y usa solo ¼ de cucharadita.
5. Pon la mezcla fría en un molinillo pequeño o en una batidora con el zumo de limón o el tamarindo. Tritura a la textura que prefieras, lisa o gruesa.
6. Prueba y ajusta la sal.
7. Temperado opcional: calienta el aceite en una sartenita, añade las semillas de mostaza, el urad dal y la guindilla seca partida. Cuando chisporroteen, añade las hojas de curry y fríe hasta que estén crujientes, luego vierte sobre el chutney.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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