Empty My Fridge
Tok dal bengalese veloce con mango verde crudo
Ingredienti
- Lenticchia rossa1 tazza
- Peperoncino2 no
- Saleq.b.
- Olio di senape2 cucchiai
- Seme di senape½ cucchiaini
- Radhunia pinch
- Seme di cipollaa pinch
- Semi di finocchioa pinch
- Seme di fieno greco4–5 nos
- Cumino½ cucchiaini
- Mango1 no
- Curcuma · in polvere¼ cucchiaini
- Zuccheroa pinch
Preparazione
- Lavate il dal e mettetelo in una pentola a pressione con acqua, peperoncino verde e sale. Cuocete a fiamma alta solo per un fischio.
- Spegnete appena sentite il fischio e rilasciate subito la pressione sollevando il fischietto con un cucchiaio o una spatola.
- Aprite il coperchio e frullate leggermente il dal con una frusta o una spatola. Non serve renderlo liscio: deve restare un po' di consistenza.
- Per il tadka, scaldate l'olio di senape in una kadhai a fiamma alta finché non fuma, poi abbassate la fiamma e lasciatelo intiepidire.
- Aggiungete tutte le spezie intere, le fette di mango acerbo e la curcuma in polvere. Mescolate bene a fiamma alta per 1-2 minuti, poi coprite e cuocete a fuoco basso per 1 minuto.
- Quando le fette di mango sono morbide, schiacciatene 1-2. Aggiungete il dal bollito, acqua calda per regolare la consistenza e lo zucchero. Mescolate bene e cuocete per 2-3 minuti, regolando la consistenza a piacere.
- Assaggiate e aggiustate di sale se necessario. Servite caldo con riso.
Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.
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