Boîte bento au chashu de poitrine de porc

Par Seonkyoung Longest · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une grosse cocotte épaisse à feu vif, ajoutez l'huile puis saisissez le poitrine de porc côté peau vers le bas jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée, environ deux minutes de chaque côté.
2. Dans un verre doseur, mélangez l'eau, la sauce soja, le saké, le mirin et le miel jusqu'à ce que le miel soit dissous.
3. Épongez à l'essuie-tout l'excès d'huile et de graisse dans la cocotte, la face grasse vers le haut.
4. Ajoutez l'ail, le gingembre et le poireau dans la cocotte, versez la sauce et remuez pour que le porc mijote uniformément.
5. Couvrez avec un couvercle légèrement entrouvert pour laisser s'échapper la vapeur. Portez à ébullition vive à feu vif pendant 20 minutes, puis baissez à feu moyen et laissez mijoter 30 minutes.
6. Pendant ce temps, faites cuire le riz, faites bouillir l'œuf et coupez l'oignon vert.
7. Retirez le porc et laissez-le tiédir légèrement avant de le couper en morceaux à croquer.
8. Mettez le riz tiède dans une boîte bento et versez dessus 3 à 4 cuillères à soupe de sauce prélevée dans la cocotte. Posez le porc sur le riz, arrosez de sauce, ajoutez les moitiés d'œuf dans un coin et garnissez d'oignon vert bien essoré sur du papier absorbant.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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