Bento box con chashu di pancetta di maiale

Di Seonkyoung Longest · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate a fuoco alto una pentola pesante, aggiungete l'olio e rosolate la pancetta dal lato della cotenna finché diventa croccante e dorata, un paio di minuti per lato.
2. In un misurino, mescolate acqua, salsa di soia, sake, mirin e miele finché il miele si scioglie.
3. Eliminate con carta da cucina l'olio e il grasso in eccesso nella pentola, lasciando il lato grasso verso l'alto.
4. Aggiungete aglio, zenzero e porro nella pentola, versate la salsa e mescolate così che la pancetta si brasi in modo uniforme.
5. Coprite con un coperchio lasciato leggermente aperto per far uscire il vapore. Portate a ebollizione vigorosa a fuoco alto per 20 minuti, poi abbassate a fuoco medio e fate sobbollire per 30 minuti.
6. Nel frattempo cuocete il riso, lessate l'uovo e tagliate la cipollina.
7. Togliete la pancetta e lasciatela intiepidire leggermente prima di tagliarla a bocconcini.
8. Mettete il riso caldo in una bento box e versatevi sopra 3-4 cucchiai di salsa dalla pentola. Adagiate il chashu sul riso, irrorate con altra salsa, sistemate l'uovo tagliato a metà in un angolo e guarnite con la cipollina asciugata con carta da cucina.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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