Gratin de pain perdu aux fruits rouges et à la crème

Par Sally's Baking Recipes · 540 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le pain en cubes de 2,5 cm, soit environ 12 tasses. Laissez-les à découvert à température ambiante pendant quelques heures (ou jusqu'à 1 jour) pour qu'ils sèchent ; pour gagner du temps, faites-les griller sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 150 °C (300 °F) pendant 10 minutes.
2. Beurrez un plat allant au four de 23 x 33 cm ou de 3 à 4 litres. Étalez-y la moitié des cubes de pain.
3. Battez le fromage à la crème à température ambiante à vitesse moyenne-rapide jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez le sucre glace et 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille. Déposez des cuillerées du mélange sur le pain. Répartissez la majeure partie des baies, ajoutez le reste du pain, puis décorez avec les baies réservées.
4. Fouettez les œufs, le lait, la cannelle, la cassonade et le reste de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez-le uniformément sur le pain. Couvrez hermétiquement et réfrigérez au moins 3 à 4 heures, et jusqu'à 24 heures.
5. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Faites cuire sans couvrir pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré (45 minutes donnent un résultat plus moelleux). Saupoudrez de sucre glace et/ou ajoutez de la garniture aux fraises ou du sirop d'érable, puis servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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