Gratinado de rabanada com frutas vermelhas e creme

Por Sally's Baking Recipes · 540 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o pão em cubos de cerca de 2,5 cm, o que dá uns 3 litros. Deixe-os descobertos em temperatura ambiente por algumas horas (ou até 1 dia) para secarem; se tiver pressa, torre-os numa assadeira forrada com papel-manteiga a 150 °C (300 °F) por 10 minutos.
2. Unte com spray antiaderente um refratário de 23 x 33 cm ou de 3 a 4 litros próprio para forno. Espalhe metade dos cubos de pão nele.
3. Bata o cream cheese em temperatura ambiente em velocidade média-alta até ficar liso. Acrescente o açúcar de confeiteiro e 1/4 de colher (chá) de extrato de baunilha e misture. Coloque colheradas da mistura sobre o pão. Espalhe a maior parte das frutas vermelhas, cubra com o pão restante e finalize com as frutas reservadas.
4. Bata os ovos, o leite, a canela, o açúcar mascavo e a baunilha restante até misturar bem. Despeje uniformemente sobre o pão. Cubra bem e leve à geladeira por pelo menos 3 a 4 horas, até 24 horas.
5. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Asse sem cobrir por 45 a 55 minutos, até dourar por cima (45 minutos deixa a textura mais macia). Polvilhe com açúcar de confeiteiro e/ou sirva com calda de morango ou xarope de bordo, e sirva morno.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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