Recette de cheesecake aux fruits rouges | Cheesecake sans cuisson

Par Recipes by Carina · 300 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixer les biscuits au robot jusqu'à obtenir une chapelure fine, puis les transférer dans un petit bol.
2. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir, puis le incorporer à la chapelure et mélanger jusqu'à homogénéité.
3. Tasser la chapelure dans un moule à gâteau chemisé avec le dos d'une cuillère, puis mettre au frais pour la faire prendre.
4. Monter la crème en chantilly ferme... nope, à peine ferme (pics mous) à la main ou au batteur électrique, et réserver.
5. Battre au fouet le fromage à la crème à température ambiante avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
6. Râper le zeste du citron, presser son jus, puis les ajouter au fromage à la crème et mélanger.
7. Dissoudre la gélatine en poudre dans l'eau bouillante, puis l'incorporer au saladier en remuant.
8. Incorporer la crème fouettée à la préparation au fromage à la crème, verser sur le fond de biscuits et lisser. Réfrigérer quelques heures pour faire prendre.
9. Mixer la boîte de baies, passer au tamis dans un saladier moyen.
10. Dissoudre la gélatine dans l'eau bouillante, verser sur les baies passées et mélanger.
11. Verser la préparation aux baies sur le cheesecake et réfrigérer au moins 4 heures ou une nuit pour faire prendre.

Résumé d'après la vidéo de Recipes by Carina. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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