Ricetta cheesecake ai frutti di bosco | Cheesecake senza cottura

Di Recipes by Carina · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate i biscotti nel mixer fino a ottenere briciole fini, poi trasferitele in una ciotola piccola.
2. Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare, poi unitelo alle briciole e mescolate bene.
3. Pressate le briciole in una teglia foderata usando il dorso di un cucchiaio, poi mettete in frigo a rassodare.
4. Montate la panna a picchi morbidi a mano o con le fruste elettriche e tenetela da parte.
5. Lavorate con una frusta il formaggio spalmabile a temperatura ambiente con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
6. Grattugiate la scorza del limone, spremetelo e aggiungete entrambi al formaggio spalmabile, mescolando.
7. Sciogliete la gelatina in polvere nell'acqua bollente e versatela nella ciotola, mescolando.
8. Incorporate la panna montata al composto di formaggio, versate sulla base di biscotti e livellate. Mettete in frigo per alcune ore a rassodare.
9. Frullate la lattina di frutti di bosco e passate il composto al setaccio in una ciotola media.
10. Sciogliete la gelatina nell'acqua bollente, versatela sui frutti di bosco e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
11. Versate il composto di frutti di bosco sulla cheesecake e mettete in frigo per almeno 4 ore o per tutta la notte.

Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.

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