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Chilla au besan
Ingrédients
- Farine de pois chiches1 tasse
- Sel1 c. à c.
- Curcuma · moulu¼ c. à c.
- Graines d'ajowan½ c. à c.
- Oignon rouge · coupé en petits dés1
- Tomate · coupé en petits dés½
- Piment1 c. à c.
- Gingembre · râpé2 c. à c.
- Coriandre · haché finement1 c. à s.
- Huile2 c. à s.
Étapes
- Mettre le besan dans un saladier, puis ajouter le sel et le curcuma.
- Écraser légèrement les graines d'ajwain entre les paumes et les ajouter dans le saladier, avec l'oignon, la tomate, le piment vert, le gingembre et la coriandre.
- Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant bien, jusqu'à obtenir une pâte lisse et versable.
- Chauffer une plaque et la graisser avec l'huile.
- Verser environ ½ tasse de pâte (deux petites louches) sur la plaque et l'étaler doucement en cercle avec le dos d'une louche ou d'une cuillère pour former un chilla rond de 6 pouces (15 cm).
- Cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Verser ½ cuillère à café d'huile sur le dessus et sur les bords.
- Retourner délicatement le chilla et cuire jusqu'à ce que l'autre face soit légèrement dorée et que les bords commencent à croustiller. Retirer de la plaque.
- Répéter avec le reste de la pâte.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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