Besan ladoo食谱

作者：Swasthi's Recipes · 20 分钟

食材

步骤

1. 将糖和豆蔻粉磨成极细的粉末，备用。
2. 在锅中加热1½汤匙酥油，将腰果炸至微黄，然后盛到小碗中。
3. 用中火炒制鹰嘴豆粉5–6分钟，直至颜色变化并散发淡淡香气。转至最小火，加入剩余的酥油。
4. 保持小火并不停搅拌继续炒制，直至豆粉呈深金黄色并散发香味；过程中豆粉会先吸收酥油并结成块。总计约25分钟，视锅具和火力而定。
5. 当厨房飘满炒香、豆粉变得蓬松轻盈时关火。将其移出锅外，搅拌2–3分钟使其降温，然后尝一下确认有坚果香而非生味。
6. 待豆粉完全冷却后，拌入糖粉，起初可少加以减低甜度，拌匀即可。
7. 加入炸好的腰果拌匀。用手指将小份混合物压成圆形，搓成球。
8. 密封保存于室温下可保存至3周，或冷藏2–3个月。加热时可微波15–20秒，或以80°C（160°F）烤箱加热数分钟。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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