Meilleure CRUMBLE AUX POMMES | Tarte italienne aux pommes maison (Sbriciolata di Mele)

Par Vincenzo's Plate · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Éplucher les pommes, retirer les trognons et les couper en petits cubes.
2. Mettre les pommes dans une petite casserole et couvrir d'eau. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
3. Badigeonner le fond et les côtés d'un moule à charnière de 24 cm avec du beurre fondu, puis saupoudrer de farine en faisant tourner le moule pour obtenir une fine couche uniforme.
4. Dans un grand saladier, mélanger 400 g de farine, 60 g de sucre en poudre et 2 cuillères à café de levure chimique.
5. Ajouter le zeste d'une demi-citron ou d'un citron entier, selon le goût.
6. Émietter 150 g de beurre à température ambiante en petits morceaux et les ajouter au mélange. Frotter avec les mains jusqu'à ce que le beurre commence à lier la farine.
7. Faire un puits au centre, ajouter 1 œuf entier et 1 jaune d'œuf, puis 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille. Battre les œufs avec les doigts, puis incorporer au mélange.
8. Continuer à travailler avec les deux mains jusqu'à obtenir des miettes, puis des boules de tailles variées qui formeront la pâte à crumble.
9. Préchauffer le four à 160 degrés.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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