Meilleur croissant au beurre – Bruno Albouze

Name: Meilleur croissant au beurre – Bruno Albouze
Ingredients: 500 g Farine de pain; 500 g Farine; 225 g Lait; 50 g Levure; 120 g Sucre; 20 g Miel; 24 g Sel; 700 g Beurre, coupé en cubes; 300 g Chocolat noir; 3 Oeuf; 50 g Poudre de gomme arabique; 10 g Citron; 50 g Sirop de sucre; 800 g Crème; 200 g Raisin sec, séché; 100 g Orange, coupé en dés

Par Bruno Albouze

Ingrédients

Farine de pain500 g
Farine500 g
Lait225 g
Levure50 g
Sucre120 g
Miel20 g
Sel24 g
Beurre · coupé en cubes700 g
Chocolat noir300 g
Oeuf3
Poudre de gomme arabique50 g
Citron10 g
Sirop de sucre50 g
Crème800 g
Raisin sec · séché200 g
Orange · coupé en dés100 g

Instructions en vidéo

Suis la vidéo officielle du créateur pour la méthode et les étapes de cuisson.

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