Migliore ricetta California Roll 🦀🥑

Di No Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate il riso per sushi e una ciotolina di tezu: un cucchiaio di aceto di riso mescolato a una tazza d'acqua. Se usate una stuoia di bambù, avvolgetela prima nella pellicola trasparente.
2. Appoggiate una mezza foglia di nori sulla stuoia, con il bordo inferiore verso di voi. Bagnatevi le mani nel tezu, prendete una porzione di riso grande come una patata e stendetela a monte sulla parte alta del nori, lasciando un bordo di 1/4 di pollice (circa 6 mm) in alto.
3. Tenete le mani umide e modellate il riso da un lato, poi dall'altro, stendendolo verso il basso del nori senza schiacciare i chicchi. Stendete il riso al centro fino al fondo.
4. Cospargete un po' del cucchiaio di semi di sesamo tostati sul riso.
5. Girate riso e nori, in modo che il bordo di nori libero sia vicino a voi.
6. Disponete alcuni spicchi di avocado (di 1 avocado medio) sfalsati, con le punte sottili che si sovrappongono al centro.
7. Adagiate una striscia di cetriolo (di 1 cetriolo piccolo, senza semi) sull'avocado, poi aggiungete 200 grammi di polpa di granchio o bastoncini di surimi (tagliati a metà per il lungo se serve). Non esagerate con il ripieno, altrimenti il rotolo non si chiude.
8. Infilate i pollici sotto il bordo della stuoia più vicino, tenete il ripieno con le altre dita e arrotolate fino a far toccare il riso con il nori dall'altro lato. Stringete leggermente per far aderire.
9. Continuate ad arrotolare con la stuoia, in modo che la giuntura finisca sotto.
10. Premete con gli indici sulla parte superiore del rotolo e con le altre dita sui lati, con pressione uniforme, per dargli forma.
11. Tagliate con un coltello bagnato e affilato, tirando indietro e poi spingendo in avanti, senza un unico taglio lungo. Dividete a metà, allineate le due metà e tagliate ciascuna in quattro. Servite con salsa di soia, wasabi e zenzero sottaceto.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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