最佳加州卷食谱 🦀🥑

作者：No Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 准备寿司饭，并备一小碗醋水（tezu）：一汤匙米醋加入一杯水中搅匀。如果使用竹帘，先用保鲜膜包裹。
2. 将半张海苔放在竹帘上，下边缘朝向自己。手蘸醋水，取一个土豆大小的米饭团，将其拉伸成一条米饭堆，铺在海苔顶部，顶端留出1/4英寸（约6毫米）的边。
3. 保持双手湿润，先从一侧、再从另一侧塑形，将米饭向海苔底部推开，注意不要压碎米粒。中间的米饭也要铺到底部。
4. 在米饭上撒上一部分1汤匙烤芝麻。
5. 将米饭和海苔翻面，使裸露的海苔边缘靠近自己。
6. 将1个中等大小的牛油果切片，错开摆放几片，让细尖端在海苔中央重叠。
7. 在牛油果上放一条小黄瓜条（去籽），再加入200克蟹肉或蟹味棒（如需要可纵向切开）。馅料不要放太多，否则卷不紧。
8. 用拇指托住离自己最近的竹帘边缘，其余手指压住馅料，向前卷起，直到米饭与对侧海苔相接。轻轻挤压使其粘合。
9. 继续借助竹帘卷动，使接缝朝下。
10. 用食指按压卷的顶部，其余手指按压两侧，力道均匀，塑造出形状。
11. 用湿润的利刀切开：拉回再向前推切，不要一刀拉长切。先对半切，再把两半并排，每半切成四段。配酱油、芥末和寿司姜享用。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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