Bestes Cannelloni-Rezept

Von Vincenzo's Plate · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Tomatensoße zubereiten: 4 Esslöffel Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und rühren, bis sie gebräunt ist, etwa ein paar Minuten.
2. Die Passata hinzufügen, dann die Petersilie, das Basilikum und die Karotten.
3. Die Selleriestangen halbieren und zur Soße geben.
4. 2 ½ Prisen Steinsalz, 2 Prisen getrocknete gemischte Kräuter und ein Glas Wasser hinzufügen und umrühren.
5. Die Soße bei mittelhoher Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen und alle 5 bis 8 Minuten umrühren, damit nichts anbrennt.
6. Für die Füllung die Ricotta in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
7. Den Spinat komplett trocken ausdrücken, zur Ricotta geben und mit einer Gabel untermischen, bis grüne Flecken in der ganzen Masse zu sehen sind.
8. Zwei Prisen Salz und eine Prise Zimt hinzufügen, dann nach Geschmack Parmesan darüberreiben und vermischen.
9. Das Ei mit einer Gabel unterrühren, bis es in die Füllung eingebunden ist.
10. Die Soße nach Fertigstellung vom Herd nehmen und vor dem Abschmecken abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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