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Cannelloni ricotta e spinaci
Ingredienti
- Crêpes · guarda il video
- Salsa Besciamella
- Ricotta400 g
- Uovo1
- Prezzemolo1
- Basilico1
- Passata di pomodoro2 bottiglie
- Provolone3
- Cipolle¼
- Sedano2
- Spinaci · surgelato3
- Carota · pelato2
- Erbe miste1 manciata
- Cannella1 pizzico
- Sale
- Olio d'oliva extra vergine
- Formaggio Parmigiano
Preparazione
- Preparate il sugo: in un pentolino a fuoco medio scaldate 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva con la cipolla tritata finemente, mescolando finché non dora, di solito un paio di minuti.
- Aggiungete la passata, poi il prezzemolo, il basilico e le carote.
- Spezzate a metà i gambi di sedano e aggiungeteli al sugo.
- Aggiungete 2 pizzichi e mezzo di sale grosso, 2 pizzichi di erbe aromatiche secche miste e un bicchiere d'acqua, poi mescolate.
- Fate sobbollire il sugo a fuoco medio-alto con il coperchio per circa 40 minuti, mescolando ogni 5-8 minuti per evitare che attacchi.
- Per il ripieno, schiacciate la ricotta con una forchetta in una ciotola.
- Strizzate bene gli spinaci, aggiungeteli alla ricotta e schiacciate con la forchetta finché non si vedono punti verdi ovunque.
- Aggiungete due pizzichi di sale e un pizzico di cannella, poi grattugiate il parmigiano a piacere e mescolate.
- Sbattete l'uovo nel composto con la forchetta finché non lega tutti gli ingredienti.
- Togliete il sugo dal fuoco quando è pronto e lasciatelo raffreddare prima di assaggiarlo.
Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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