意式菠菜瑞科塔卷面

作者：Vincenzo's Plate · 120 分钟

食材

步骤

1. 制作番茄酱：中火加热一锅，倒入4汤匙特级初榨橄榄油和切碎的洋葱，翻炒至变褐色，约两分钟。
2. 加入番茄泥，再加入欧芹、罗勒和胡萝卜。
3. 把芹菜梗折成两半，加入酱汁中。
4. 加入2撮半粗海盐、2撮干混合香草和一杯水，搅拌均匀。
5. 盖上锅盖，中高火炖约40分钟，每5至8分钟搅拌一次，防止粘底。
6. 做馅料：把软质奶酪放入碗中，用叉子压碎。
7. 把菠菜彻底挤干水分，加入奶酪中，用叉子压拌，直到整体都能看到绿色碎末。
8. 加入2撮盐和一撮肉桂粉，按口味磨入帕玛森奶酪并拌匀。
9. 把鸡蛋打入馅料中，用叉子压拌，使其与所有食材融合。
10. 酱汁做好后离火，放凉后再品尝。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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