Das Beste Challah-Brot-Rezept

Von The Mediterranean Dish · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine große Prise Zucker in das lauwarme Wasser mit der Hefe rühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
2. Mehl, Eigelb, Zucker, Salz und Olivenöl in einer großen Schüssel mit einem Holzlöffel vermengen.
3. Die Hefemischung dazugeben und unterrühren, bis der Teig zu fest zum Rühren ist. Dann 10 Minuten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche von Hand kneten; nur wenn er zu klebrig ist, ganz wenig Mehl dazugeben, bis er weich und glatt ist.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und 1 1/2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig zusammendrücken, in drei gleich große Stücke teilen und jedes zu einer etwa 40 bis 45 cm langen Rolle formen. Die drei Stränge zu einem Zopf flechten und die beiden Enden fest zusammendrücken.
6. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und weitere 30 bis 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen den Ofen auf 350 °F (etwa 175 °C) vorheizen.
7. Den Zopf großzügig mit 2 bis 3 EL des aufbewahrten Eiweißes bestreichen und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen.
8. Bei 350 °F (etwa 175 °C) 20 bis 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Anschneiden auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.