La Mejor receta de pan challah

De The Mediterranean Dish · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Disuelva una pizca generosa de azúcar en el agua tibia con la levadura y deje reposar unos 10 minutos, hasta que se forme espuma.
2. En un bol grande, mezcle con una cuchara de madera la harina, las yemas, el azúcar, la sal y el aceite de oliva.
3. Añada la mezcla de levadura y remueva hasta que la masa esté demasiado dura para seguir mezclando. Amásela a mano sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos; si se pega, añada muy poca harina, hasta que quede blanda y lisa.
4. Ponga la masa en un bol ligeramente aceitado, tápela y déjela en un lugar templado durante 1 hora y media, hasta que doble su volumen.
5. Desgasifique la masa, divídala en tres partes iguales y enróllelas en cordones de unos 40 a 45 cm. Trence los tres cordones y une bien los dos extremos.
6. Coloque la trenza en una bandeja de horno forrada con papel de horno, tápela y déjela reposar en un lugar templado otros 30 a 45 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 °F (unos 175 °C).
7. Pincele la trenza generosamente con 2 o 3 cucharadas de las claras reservadas y espolvoree las semillas de sésamo tostadas.
8. Hornee a 350 °F (unos 175 °C) durante 20 a 25 minutos, hasta que esté dorada. Deje enfriar antes de cortar.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.