Ricetta migliore del pane challah

Di The Mediterranean Dish · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliete una grossa presa di zucchero nell'acqua tiepida con il lievito, poi lasciate riposare circa 10 minuti finché non forma una schiuma.
2. In una ciotola capiente, mescolate la farina, i tuorli, lo zucchero, il sale e l'olio d'oliva con un cucchiaio di legno.
3. Aggiungete il composto di lievito e mescolate finché l'impasto diventa troppo duro per essere lavorato. Impastate a mano su una superficie leggermente infarinata per 10 minuti, aggiungendo pochissima farina solo se è troppo appiccicoso, fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
4. Mettete l'impasto in una ciotola leggermente oliata, copritelo e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per 1 ora e 30 minuti, finché non raddoppia di volume.
5. Sgonfiate l'impasto e dividetelo in tre parti uguali. Arrotolate ogni parte in un filoncino lungo circa 40-45 cm, intrecciateli e pizzicate insieme le due estremità.
6. Adagiate la treccia su una teglia foderata di carta da forno, copritela e fatela lievitare ancora in un luogo tiepido per 30-45 minuti. Nel frattempo, portate il forno a 350 °F (circa 175 °C).
7. Spennellate generosamente la treccia con 2-3 cucchiai dei bianchi d'uovo tenuti da parte e cospargete con i semi di sesamo tostati.
8. Infornate a 350 °F (circa 175 °C) per 20-25 minuti, finché la treccia non è dorata. Lasciate raffreddare prima di affettare.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.