A Melhor receita de pão challah

Por The Mediterranean Dish · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture uma boa pitada de açúcar na água morna com o fermento e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, as gemas, o açúcar, o sal e o azeite com uma colher de pau.
3. Acrescente a mistura de fermento e misture até a massa ficar dura demais para mexer. Sove à mão sobre uma superfície levemente enfarinhada por 10 minutos, usando só um pouquinho de farinha se grudar, até ficar macia e lisa.
4. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra e deixe descansar em local morno por 1 hora e 30 minutos, até dobrar de tamanho.
5. Desinfle a massa, divida em três partes iguais e modele cada uma em um rolinho de cerca de 40 a 45 cm. Trance os três rolinhos e feche bem as duas pontas.
6. Coloque a trança em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra e deixe descansar em local morno por mais 30 a 45 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350 °F (cerca de 175 °C).
7. Pincele a trança generosamente com 2 a 3 colheres de sopa das claras reservadas e polvilhe com as sementes de gergelim torradas.
8. Asse a 350 °F (cerca de 175 °C) por 20 a 25 minutos, até dourar. Deixe esfriar antes de fatiar.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.