最好吃的辫子面包食谱

作者：The Mediterranean Dish · 180 分钟

食材

步骤

1. 把一大撮糖溶进温水里，加入酵母搅拌，静置约10分钟，直到表面起泡。
2. 在大碗里用木勺把面粉、蛋黄、糖、盐和橄榄油搅拌均匀。
3. 加入酵母水搅拌，直到面团硬得无法再搅动。在微撒面粉的台面上手揉10分钟，只有在面团太粘时才加极少量面粉，直到面团柔软光滑。
4. 把面团放进薄薄抹了一层油的大碗中，盖上布，放在温暖处发酵1个半小时，直到体积变为两倍。
5. 把面团压下排气，分成三等份，每份搓成约16至18英寸（约40至45厘米）长的条，将三条编成辫子，两端捏紧。
6. 把辫子面包放在铺了烘焙纸的大烤盘上，盖好后在温暖处再醒发30至45分钟。同时将烤箱预热到350°F（约175°C）。
7. 用预留的2至3汤匙蛋清均匀刷在面包表面，再撒上烤过的芝麻。
8. 放入350°F（约175°C）烤箱烤20至25分钟，直到表面金黄。放凉后再切片。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。