¡El Mejor Pollo Al Curry Que He Probado!

De Precious Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte el pollo en tiras de unos 2,5 cm de grosor y colóquelas en un bol. Añada ¼ de cucharadita de curry en polvo, pasta de jengibre, sal y pimienta blanca, y mezcle bien para que el condimento cubra todo el pollo.
2. Ponga una olla (preferiblemente una cacerola de hierro fundido) a fuego alto. Vierta el aceite y muévalo para cubrir bien el fondo. Caliente durante 3 minutos y luego añada el pollo en una sola capa. Cocine unos 3 minutos, luego remueva y siga cocinando hasta que ya no esté rosado, removiendo de vez en cuando.
3. Retire el pollo. Si ha usado pechuga, añada unos ½ cucharada de aceite a la olla.
4. Añada la cebolla picada a la misma olla y cocine durante 1 minuto, removiendo. Añada el concentrado de tomate, el ajo, el jengibre, 1½ tazas de agua, el curry en polvo, la sal restante y el caldo en polvo, removiendo después de cada ingrediente. Devuelva el pollo a la olla y remueva. Deje que suelte el hervor, añada la leche de coco y vuelva a llevar a ebullición. Añada la pimienta blanca restante
5. Incorpore los pimientos y las zanahorias picados y luego la albahaca picada. Apague el fuego.
6. Sirva caliente con arroz, pasta, pan u otro acompañamiento.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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