Empty My Fridge
O Melhor Curry De Frango Que Já Comi!
Ingredientes
- Chicken thigh · sem osso e sem pele1 ½ lb
- Curry · em pó1 colher de sopa
- Ginger · pasta de gengibre e alho ralada e picada1 colher de chá
- Salt1 colher de chá
- White pepper½ colher de chá
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Onion · picado1 xícara
- Tomato paste1 colher de sopa
- Garlic · picado finamente5 dentes + 5
- Chicken stock · em pó1 colher de chá
- Coconut milk14 oz
- Bell pepper · picado1 ½ xícara
- Basil · picado6–10
Modo de preparo
- Corte o frango em tiras de cerca de 2,5 cm de espessura e coloque em uma tigela. Adicione ¼ de colher de chá de curry em pó, pasta de gengibre, sal e pimenta-branca, e misture bem para que o tempero cubra todo o frango.
- Coloque uma panela (de preferência uma panela holandesa) em fogo alto. Despeje o óleo e gire a panela para cobrir todo o fundo. Aguarde 3 minutos e depois coloque o frango em uma camada única. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, depois mexa e continue cozinhando até o frango não estar mais rosado, mexendo de vez em quando.
- Retire o frango. Se usou peito de frango, adicione cerca de ½ colher de sopa de óleo na panela.
- Adicione a cebola picada na mesma panela e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo. Acrescente a pasta de tomate, o alho, o gengibre, 1½ xícara de água, o curry em pó, o sal restante e o caldo em pó, mexendo após cada adição. Volte o frango para a panela e misture. Deixe ferver em fogo baixo, depois adicione o leite de coco e volte a ferver. Acrescente a pimenta-branca restante, mexa e deixe cozinh
- Misture os pimentões e as cenouras picados e depois o manjericão picado. Desligue o fogo.
- Sirva quente com arroz, macarrão, pão ou outro acompanhamento.
Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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