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有史以来最好吃的咖喱鸡！
食材
- Chicken thigh · 去骨去皮1 ½ 磅
- 咖喱 · 粉1 汤匙
- 姜 · 磨碎并剁成泥的姜蒜1 茶匙
- 盐1 茶匙
- 白胡椒½ 茶匙
- 植物油1 汤匙
- 洋葱 · 切碎1 杯
- Tomato paste1 汤匙
- 大蒜 · 剁碎5 瓣 + 5
- Chicken stock · 粉1 茶匙
- 椰奶14 盎司
- 青椒 · 切碎1 ½ 杯
- 罗勒 · 切碎6–10
步骤
- 将鸡肉切成约2.5厘米厚的条，放入碗中。加入咖喱粉、姜泥、盐和白胡椒各¼茶匙，充分拌匀，让调味料均匀裹在鸡肉上。
- 将厚底锅（最好是铸铁荷兰锅）置于大火上。倒入食用油并转动锅身，使油铺满锅底。加热3分钟，然后将鸡肉单层放入锅中。煎约3分钟后翻炒，继续煎至鸡肉不再发红，期间不时翻动以免烧焦。
- 取出鸡肉。如果用的是鸡胸肉，请向锅中加入约半汤匙油。
- 在同一锅中加入洋葱丁炒约1分钟，期间搅拌。加入番茄酱、大蒜、姜、1½杯水、咖喱粉、剩余的盐和鸡精粉，每加一样都要搅拌。将鸡肉放回锅中拌匀。煮至微沸后倒入椰奶，再次煮至微沸。加入剩余的白胡椒拌匀，小火煮约5分钟。
- 加入切碎的甜椒和胡萝卜拌匀，然后加入切碎的罗勒。关火。
- 趁热搭配米饭、意面、面包或其他配菜食用。
根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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