最棒的印度辣炒鸡 Jalfrezi 食谱

作者：No Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 用盐和黑胡椒给鸡肉调味。
2. 中大火把锅中的油烧热。鸡肉皮朝下单层放入，煎至一面上色后翻面，再把另一面煎上色。盛出放入碗中备用。
3. 把八角、孜然籽、黑种草籽和丁香放入锅中，炒至开始爆香，注意不要炒焦。
4. 快速加入姜和蒜，翻炒至香味浓郁并开始焦糖化。
5. 加入洋葱、青椒和番茄，翻炒至番茄中的大部分汤汁收干。
6. 加入番茄泥、印度综合香料（garam masala）、糖、盐，并按口味加入卡宴辣椒粉。
7. 把鸡肉放回锅中，小火煨至酱汁变稠、鸡肉完全熟透。
8. 撒上香菜装饰，配米饭或馕食用。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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