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新手也能做的最佳巧克力蛋糕食谱 | 巧克力蛋糕的做法
食材
- 面粉¾ 杯 + 2 汤匙
- 可可粉¼ 杯 + 2 汤匙 + 4 汤匙
- 盐½ 茶匙
- 发酵粉¾ 茶匙
- 小苏打¾ 茶匙
- 糖2 ¾ 杯
- 鸡蛋1
- 牛奶9 ½ 汤匙
- 油¼ 杯
- 香草1–2 茶匙 + 1 茶匙
- 黄油½ 杯
步骤
- 将两个6英寸（约15厘米）蛋糕模涂油并铺上烘焙纸（或用一个7或8英寸模具）。烤箱预热至350°F / 175°C，至少预热15分钟。
- 把面粉、可可粉、盐、泡打粉和小苏打过筛到碗中。加入糖，搅拌均匀。
- 在中间挖一个坑，加入鸡蛋、油、香草精和牛奶，把湿料打匀。将湿料和干料混合，拌至刚好均匀、没有结块即可。
- 倒入沸水，搅打至完全被面糊吸收。此时面糊会很稀。倒入模具，在台面上轻轻磕两次。
- 烘烤28至30分钟，直到插入的竹签拔出时干净无沾。请根据烤箱情况调整时间。
- 在模具中放在晾架上冷却10分钟，然后脱模到晾架上，完全冷却后再涂抹糖霜。
- 制作糖霜：将软但仍冷的黄油打发2分钟，直到轻盈顺滑。加入除牛奶外的其余糖霜材料，打至光滑、轻盈、奶油状。
- 如果糖霜太稠，加入牛奶打匀；如果变稀，就加入更多糖粉。
- 稍微冷藏，然后抹在冷却的蛋糕上。冷藏保存，并在一周内食用完毕。
根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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