最棒的杂碎炒菜

作者：No Recipes · 40 分钟

食材

步骤

1. 大锅烧开水，按包装说明煮新鲜的炒面（chow mein）面条。也可改为米饭，注意时间安排，让它与炒菜同时完成。
2. 将猪肉切成1/4英寸（约6毫米）宽的条。与绍兴黄酒、1汤匙蚝油和1茶匙马铃薯淀粉拌匀。
3. 碗中将鸡汤、1汤匙蚝油、2茶匙马铃薯淀粉、白胡椒粉、盐和芝麻油搅拌均匀，调成酱汁。
4. 大火加热大炒锅，放入植物油、蒜和姜，爆香约20秒。
5. 加入芹菜、洋葱、胡萝卜和红椒，炒至洋葱变透明。
6. 将蔬菜推到锅边，把腌好的猪肉平铺在中间，让一面煎至上色。
7. 在中间翻炒猪肉至基本熟透，再与蔬菜一起翻炒。
8. 加入卷心菜和荷兰豆，炒至荷兰豆翠绿。
9. 搅拌酱汁后倒入锅中，煮至浓稠。按口味调整盐和胡椒。
10. 盛在面条或米饭上即可。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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