Costillas asiáticas sin horno que se desprenden del hueso · Receta inspirada en Naughty Nuri

De Spice N' Pans · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura la hierba limón, el jengibre, el ajo, las chalotas, las hojas de lima kaffir, el azúcar de palma, el chile en polvo (si se usa), la cúrcuma, el cilantro molido, la nuez moscada, la sal, el kecap manis y el agua hasta obtener un adobo.
2. Haz cortes en toda la superficie de las costillas y déjalas marinar al menos 2 horas, o mejor toda la noche.
3. Cocina las costillas a presión durante 30 minutos, o hazlas en el horno o en la freidora de aire.
4. Si usas el horno o la freidora de aire, retira todo el adobo posible de las costillas antes de cocinarlas.
5. Método del horno: precalienta el horno a 180 °C (356 °F) durante al menos 20 minutos. Hornea las costillas a 180 °C (356 °F) durante 1 hora, luego a 220 °C (428 °F) durante 10 minutos.
6. Método de la freidora de aire: no precalientes y cocina las costillas empezando por el paso de 180 °C (356 °F) durante 1 hora, luego el paso de 220 °C (428 °F) durante 10 minutos.
7. Cuando las costillas estén listas, lleva la salsa a ebullición y espésala con la mezcla de maicena disuelta hasta que cubra bien las costillas.
8. Sirve las costillas calientes.

Resumido del vídeo de Spice N' Pans. Míralo para los detalles.

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