Costine asiatiche sen da forno, facilissime e BEST: ispirate alla ricetta di Naughty Nuri

Di Spice N' Pans · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate la citronella, lo zenzero, l'aglio, gli scalogni, le foglie di lime kaffir, lo zucchero di palma, il peperoncino in polvere (facoltativo), la curcuma, la polvere di semi di coriandolo, la noce moscata, il sale, il kecap manis e l'acqua fino a ottenere una marinata.
2. Praticate dei tagli su tutta la superficie delle costine, poi lasciatele marinare per almeno 2 ore, meglio tutta la notte.
3. Cuocete le costine in pentola a pressione per 30 minuti, oppure in forno o in friggitrice ad aria.
4. Se le cuocete in forno o in friggitrice ad aria, eliminate il più possibile la marinata dalle costine prima della cottura.
5. Metodo al forno: preriscaldate il forno a 180 °C (356 °F) per almeno 20 minuti. Infornate le costine a 180 °C (356 °F) per 1 ora, poi a 220 °C (428 °F) per 10 minuti.
6. Metodo con friggitrice ad aria: non serve preriscaldare; iniziate la cottura a 180 °C (356 °F) per 1 ora, poi a 220 °C (428 °F) per 10 minuti.
7. Quando le costine sono cotte, portate la salsa a ebollizione e addensatela con la soluzione di amido di mais finché non ricopre bene le costine.
8. Servite le costine ben calde.

Riassunto dal video di Spice N' Pans. Guardalo per tutti i dettagli.

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