Bestes Ebi Fry Rezept (japanische frittierte Garnelen)

Von No Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Ei in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Wasser verquirlen, bis die Farbe gleichmäßig ist.
2. 40 Gramm Weizenmehl (Type 405) hinzufügen und glatt und klumpenfrei verquirlen. Den Teig ruhen lassen, während du die Garnelen vorbereitest.
3. Die 400 Gramm Garnelen säubern und mit ½ Teelöffel Natron und ¼ Teelöffel Salz würzen.
4. Eine Pfanne mit schwerem Boden mit fünf Zentimetern Pflanzenöl auf 170 °C (340 °F) vorheizen. Ein Kuchengitter mit 3 Lagen Küchenpapier auslegen. 2 Tassen Panko auf einem Teller verteilen.
5. Jede Garnele in den Teig tauchen und überschüssigen Teig abtropfen lassen.
6. Die Garnelen auf das Panko legen, die Oberseiten mit weiterem Panko bedecken und leicht andrücken, damit es haftet. Mit den restlichen wiederholen.
7. Ohne die Pfanne zu überfüllen goldbraun frittieren und zwischendurch wenden, damit die Farbe gleichmäßig wird. Bei den Garnelen des Erstellers dauerte das etwa drei Minuten; die Zeit kann je nach Größe variieren.
8. Auf dem vorbereiteten Gitter abtropfen lassen und vor dem Servieren eine Minute abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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