Ebi Fry con Best receta (gambas fritas al estilo japonés)

De No Recipes · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, bate el huevo con 2 cucharadas de agua hasta que el color sea uniforme.
2. Añade 40 gramos de harina de trigo común y bate hasta que quede lisa y sin grumos. Deja reposar la masa mientras preparas las gambas.
3. Limpia los 400 gramos de gambas y sazónalas con ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y ¼ de cucharadita de sal.
4. Precalienta una olla de fondo grueso con dos pulgadas de aceite vegetal a 340 °F (170 °C). Cubre una rejilla de enfriado con 3 hojas de papel de cocina. Extiende 2 tazas de panko en una bandeja.
5. Pasa cada gamba por la masa y deja que escurra el exceso.
6. Coloca las gambas sobre el panko, cubre la parte superior con más panko y presiona ligeramente para que se adhiera. Repite con el resto.
7. Fríe sin amontonar hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a mitad de cocción para un color uniforme. Esto tardó unos tres minutos con las gambas del creador; el tiempo puede variar según el tamaño.
8. Escurre sobre la rejilla preparada y deja enfriar durante un minuto antes de servir.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

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