Meilleure recette de ebi fry (crevettes frites à la japonaise)

Par No Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, battez l'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
2. Ajoutez 40 g de farine tout usage et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Laissez reposer pendant que vous préparez les crevettes.
3. Nettoyez les 400 g de crevettes et assaisonnez-les avec ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et ¼ de cuillère à café de sel.
4. Préchauffez une grande casserole à fond épais avec deux pouces (5 cm) d'huile végétale à 170 °C (340 °F). Garnissez une grille de refroidissement de 3 feuilles de papier absorbant. Étalez 2 tasses de panko sur un plateau.
5. Trempez chaque crevette dans la pâte et laissez l'excédent s'égoutter.
6. Posez les crevettes sur le panko, recouvrez le dessus de panko et appuyez légèrement pour qu'il adhère. Répétez avec les autres.
7. Faites frire sans surcharger la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme. Cela a pris environ trois minutes pour les crevettes de l'auteur ; le temps varie selon la taille.
8. Égouttez sur la grille préparée et laissez refroidir une minute avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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