Ebi fry migliore (gamberi fritti giapponesi)

Di No Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, sbattete l'uovo con 2 cucchiai d'acqua finché il colore è uniforme.
2. Aggiungete 40 g di farina 00 e sbattete fino a ottenere una pastella liscia senza grumi. Lasciate riposare mentre preparate i gamberi.
3. Pulite i 400 g di gamberi, condendoli con ½ cucchiaino di bicarbonato e ¼ di cucchiaino di sale.
4. Scaldate in una pentola dal fondo spesso due dita di olio di semi a 170°C (340°F). Foderate una griglia con 3 fogli di carta assorbente. Versate 2 tazze di panko su un vassoio.
5. Immergete ogni gambero nella pastella e lasciate colare l'eccesso.
6. Adagiate i gamberi sul panko, copriteli con altro panko e premete leggermente perché aderisca. Ripetete con i restanti.
7. Friggete senza sovraffollare finché sono dorati, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme. Per l'autore ci sono voluti circa tre minuti; il tempo varia in base alla dimensione.
8. Scolate sulla griglia preparata e lasciate raffreddare un minuto prima di servire.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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