Le meilleur houmous au bœuf haché

Par Feelgoodfoodie · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Facultatif : frottez les pois chiches dans un bol d'eau pour détacher les peaux, puis égouttez.
2. Mixez les pois chiches seuls dans un robot jusqu'à obtenir une poudre, en raclant les bords au besoin.
3. Ajoutez le jus de citron, le tahini, les gousses d'ail, le sel et 2 à 3 glaçons et mixez environ 5 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajustez avec un peu de jus de citron ou de sel selon le goût.
4. Étalez le houmous sur une assiette ou un bol et formez des volutes avec le dos d'une cuillère.
5. Dans une poêle moyenne à feu moyen, chauffez 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les pignons de pin et faites-les dorer. Réservez.
6. Dans la même poêle, chauffez le reste d'huile d'olive. Ajoutez le bœuf haché, assaisonnez avec le 7 Spice, le sel et le poivre noir et faites dorer environ 5 à 7 minutes.
7. Disposez la viande sur le houmous et parsemez de pignons grillés. Garnissez de persil, arrosez d'huile d'olive autour de l'assiette et servez à température ambiante ou tiède avec du pain pita.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.