Empty My Fridge
Der beste Himbeerkuchen aller Zeiten
Zutaten
- Flour2 Tassen
- Sugar¾ Tassen
- Baking powder2 TL
- Salt½ TL
- Egg3
- Ricotta1 ½ Tassen
- Sour cream½ Tassen
- Vanille1 TL
- Butter · weich½ Tassen
- Raspberry · tiefgekühlt1 Tasse
- Lemon1 EL
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 cm (9 Zoll) große runde Form mit Backpapier auskleiden und Boden und Ränder einfetten.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren. Ricotta und saure Sahne unterrühren, bis alles vermischt ist.
- Eier nacheinander einzeln unterrühren und jeweils gut verrühren. Vanille, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und alles verrühren, bis es vermischt ist.
- Mehl, Backpulver und Salz darüber sieben und unterrühren, bis gerade alles verbunden ist.
- 3/4 Tasse der Himbeeren unterheben, dann den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Etwa 1 Stunde backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzstab sauber herauskommt. Nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht weiter bräunt.
- 15 bis 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen oder warm servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.
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