最棒的素食普拉奥饭！别的都不行！安得拉风味素食普拉奥

作者：Ranveer Brar · 90 分钟

食材

步骤

1. 在平底锅中，将黑胡椒粒、孜然、香菜籽、葫芦巴籽、黑豆蔻、干克什米尔红辣椒和盐干炒2-3分钟，直至香气四溢。
2. 加入阿魏粉和迪吉红辣椒粉，充分拌匀。
3. 把香料倒入托盘或碗中，完全放凉，然后放入搅拌机研磨成细腻光滑的粉末。备用。
4. 在研钵中把姜、青辣椒和咖喱叶粗略捣成糊状。备用。
5. 在handi锅中加热酥油和食用油，加入姜和青辣椒糊，炒1分钟。
6. 加入月桂叶、土豆和胡萝卜，炒4-5分钟。
7. 加入打散的酸奶和做好的混合香料，稍微煮一会儿。
8. 加入浸泡过的巴斯马蒂米、适量的水、花椰菜、四季豆和盐，充分拌匀。
9. 加入番茄丁，盖上锅盖，用小火煮12-15分钟，直至米饭熟透。
10. 将抓饭盛入parat盘中，淋上酥油拌匀，然后装入碗中，用一小枝香菜装饰后即可上桌。
11. 制作番茄酱：在平底锅中加热食用油，加入孜然和小颗粒芥末籽、咖喱叶、姜和香菜嫩梗，炒1分钟。
12. 加入切碎的番茄、2茶匙做好的混合香料、糖、盐和¼杯水，煮至番茄变软呈泥状。关火。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

番茄姜胡萝卜米饭土豆酸奶青豆花椰菜