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Meilleures crevettes à l'ail et au beurre | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Shrimp6–8
- Beurre2 c. à s. + 2–3 oz
- Huile d'olive · rôties1 c. à s.
- Oignon rouge · en dés½ tasse
- Ail · hachées et mixées en purée4–5
- Tomate · épépinées et coupées en dés½ tasse
- Vin blanc2 c. à s.
- Xérès2 c. à s.
- Persil · hachées2 c. à s.
- Fleur de sel ou sel ordinaire et poivre noirselon le goût
Étapes
- Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et cuire une à deux minutes.
- Ajouter les crevettes et les faire sauter rapidement des deux côtés.
- Ajouter l'ail et, dès qu'il embaume, ajouter les tomates et cuire encore quelques minutes.
- Verser le vermouth blanc et le xérès.
- Incorporer un peu de beurre pour finir, puis dresser chaque assiette avec de la polenta ou des pâtes fraîches au centre et 6 à 8 crevettes par personne selon leur taille.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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