Meilleure recette de nouilles à l'ail

Par No Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez de côté l'équivalent d'une gousse d'ail hachée. Faites revenir les 70 g d'ail restants dans une poêle avec environ la moitié des 1/2 tasse d'huile végétale, à feu moyen-doux, lentement, jusqu'à ce qu'il soit blond et très parfumé, sans le brûler. Laissez refroidir.
2. Mettez dans un blender ou un robot le reste de l'huile, 45 g d'ail noir, 1/3 tasse de sauce soja, 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé et 1 cuillère à café de poudre d'oignon. Ajoutez l'ail frit refroidi et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Faites cuire les 260 g de nouilles fraîches selon les indications de l'emballage. Transférez-les directement dans un bol avec une pince ou des baguettes, en gardant l'eau de cuisson.
4. Ajoutez quelques grosses cuillerées de sauce à l'ail et une louche d'eau de cuisson sur les nouilles.
5. Mélangez jusqu'à ce que l'eau et la sauce s'émulsionnent et enrobent les nouilles. Goûtez et ajoutez de la sauce si besoin. Si les nouilles collent entre elles, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson.
6. Garnissez de ciboule hachée et de poivre noir fraîchement moulu.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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