Le migliori spaghetti all'aglio

Di No Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete da parte l'equivalente di uno spicchio d'aglio tritato. Fate soffriggere i restanti 70 g di aglio in una padella con circa metà dei 1/2 cup di olio vegetale, a fuoco medio-basso, lentamente, finché non diventa leggermente dorato e molto profumato, senza bruciarlo. Lasciate raffreddare.
2. Versate nel frullatore il resto dell'olio, 45 g di aglio nero, 1/3 di cup di salsa di soia, 1 cucchiaio di lievito nutrizionale, 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato e 1 cucchiaino di cipolla in polvere. Aggiungete l'aglio fritto raffreddato e frullate fino a ottenere una crema liscia.
3. Lessate i 260 g di noodles freschi seguendo le istruzioni della confezione. Trasferiteli direttamente in una ciotola con una pinza o le bacchette, conservando l'acqua di cottura.
4. Aggiungete ai noodles qualche grande cucchiaiata di salsa all'aglio e un mestolo di acqua di cottura.
5. Saltate finché l'acqua e la salsa non si emulsionano e rivestono i noodles. Assaggiate e aggiungete altra salsa se necessario. Se i noodles si attaccano, aggiungete altra acqua di cottura.
6. Guarnite con erba cipollina tagliata e pepe nero appena macinato.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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