Die beste griechische Hähnchen-Souvlaki-Rezept

Von The Mediterranean Dish · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die 10 geschälten Knoblauchzehen, 2 EL getrockneten Oregano, 1 TL getrockneten Rosmarin, 1 TL süßen Paprika, 1 TL Kosher-Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer, 1/4 Tasse Private Reserve griechisches natives Olivenöl extra, 1/4 Tasse trockenen Weißwein und den Saft von 1 Zitrone in einem kleinen Standmixer fein pürieren. Die 2 Lorbeerblätter noch nicht hinzufügen.
2. Die 2 1/2 lb Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen in 1 1/2 Zoll große Stücke schneiden, in eine große Schüssel geben, die 2 Lorbeerblätter hinzufügen, die Marinade darübergeben und alles so vermengen, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Fest abdecken und 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
3. 10 bis 12 Holzspieße 30 bis 45 Minuten in Wasser einweichen.
4. Die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße stecken.
5. Grill oder Grillplatte auf mittelhoher bis hoher Hitze vorheizen, die Roste leicht mit etwas Öl bestreichen. Die Spieße auf den Grill legen und immer wieder wenden, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen; insgesamt etwa 5 Minuten, bis das Hähnchen mit einem Schnellmessthermometer 160 °F erreicht (es steigt beim Ruhen auf 165 °F). Während des Grillens leicht mit der Marinade bestreichen, die restlic
6. Das Hähnchen auf eine Servierplatte geben und 3 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die griechischen Pitabrote kurz grillen und warm halten.
7. Die Pitabrote mit Tzatziki bestreichen, die Hähnchenstücke (von den Spießen genommen) darauflegen und mit Tomatenscheiben, Gurke, Zwiebeln und Kalamata-Oliven belegen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.