Melhor receita de souvlaki de frango grego

Por The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. No processador de alimentos pequeno, bata 10 dentes de alho descascados, 2 colheres de sopa de orégano seco, 1 colher de chá de alecrim seco, 1 colher de chá de páprica doce, 1 colher de chá de sal Kosher, 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta, 1/4 de xícara de azeite extravirgem grego Private Reserve, 1/4 de xícara de vinho branco seco e o suco de 1 limão até ficar bem misturado. Deixe de lad
2. Coloque os 2 1/2 lb de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de 1 1/2 polegada, em uma tigela grande com as 2 folhas de louro, despeje a marinada por cima e misture até cobrir bem cada pedaço. Cubra bem e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.
3. Deixe 10 a 12 espetos de madeira de molho em água por 30 a 45 minutos.
4. Enfie os pedaços de frango marinado nos espetos.
5. Aqueça a grelha ou chapa em fogo médio-alto e pincele levemente as grades com um pouco de óleo. Asse os espetos virando-os para dourar todos os lados, cerca de 5 minutos no total, até o frango atingir 160°F no termômetro digital (ele subirá para 165°F durante o descanso). Pincele levemente com a marinada enquanto assa e descarte a marinada que sobrar.
6. Passe o frango para uma travessa e deixe descansar por 3 minutos. Enquanto isso, grelhe rapidamente os pães pita gregos e mantenha aquecidos.
7. Espalhe molho tzatziki em cada pão pita, acrescente os pedaços de frango (tirados dos espetos) e finalize com tomate em fatias, pepino, cebola e azeitonas Kalamata.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.