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希腊酸奶鸡肉（最佳做法）
食材
- 鸡胸肉 · 去骨去皮2 磅
- 酸奶1 杯
- 橄榄油¼ 杯
- 柠檬¼ 杯
- 大蒜 · 切碎3
- 盐2 茶匙
- 奥雷加诺 · 干制1 汤匙
- 甜椒1 茶匙
- 小茴香 · 研磨粉1 茶匙
- 黑胡椒适量
- 辣椒片 · 碾碎的辣椒片
- 芥末1–2 茶匙
- Tomato paste2 茶匙
- 面包
- 希腊沙拉或新鲜蔬菜
- 青椒
- 番茄
- 红洋葱
- 费塔奶酪
- 橄榄
- 希腊酸奶黄瓜酱
步骤
- 将鸡肉切成粗细均匀的条。
- 在大碗中把所有腌料搅拌至顺滑。
- 加入鸡肉拌匀，盖上保鲜膜冷藏30分钟至8小时。
- 从冰箱取出鸡肉，回温至室温后再烹饪。
- 平底锅：中高火预热铸铁锅，加入2汤匙橄榄油。放入鸡肉煎5分钟，期间不要翻动；翻面再煎5分钟，直到内部温度达到165°F（74°C）。
- 烤箱：预热至400°F（200°C）。将鸡肉摆在烤盘上烤25分钟，直到内部温度达到165°F（74°C）。再用上火烤2至3分钟使表面上色。
- 烧烤：将烤架预热至中高火，并在烤架上薄薄刷一层油。腌好的鸡肉每面烤5至6分钟，直到表面焦香且完全熟透。
- 空气炸锅：预热至375°F（190°C），在篮子里薄薄涂一层油。将鸡肉单层摆放，炸12至15分钟，中途翻面，直到金黄且内部温度达到165°F（74°C）。
根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。
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