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Meilleure recette de gratin de haricots verts
Ingrédients
- Haricot vert · paré2 lb
- Oignon · finement haché2
- Ail · râpé4
- Huile d'olive3–4 c. à s.
- Beurre4 c. à s.
- Farine4 c. à s.
- Lait3–4 tasses
- Sel1 c. à c.
- Noix de muscade · moulu¼ c. à c.
- Poivre noir · moulu¼ c. à c.
- Thym · séché½–1 c. à c.
- Fromage Parmesan · râpé en fines lanières1 tasse
- Fromage Gouda · râpé en fines lanières1 poignée
- Bouillon de légumes1–2 tasses
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Faire bouillir les haricots verts dans une grande casserole d'eau avec 2 à 3 cuillères à café de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette, environ 7 minutes. Égoutter, plonger dans de l'eau glacée, puis essuyer sur un torchon.
- Étaler les haricots dans un plat à four de 33 x 23 cm (9 x 13 pouces) et saler.
- Dans une casserole moyenne, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et le beurre avec une pincée de sel pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter l'ail et faire chauffer légèrement.
- Ajouter la farine et faire cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter le lait, le sel, le poivre, le thym et la muscade. Cuire en fouettant sans arrêt jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, verser la sauce sur les haricots, ajouter le fromage et mélanger. Verser une tasse de bouillon de poulet et mélanger pour fluidifier légèrement la sauce. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Enfourner sur la grille centrale pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que ça bouillonne.
- Sortir du four, garnir d'oignons frits français et servir chaud.
Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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