Das Beste hawaiianische Loco Moco Rezept

Von No Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die 60 Gramm Zwiebeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, abdecken und 4 Minuten bei 800 Watt mikrowellen, bis sie weich sind und leicht braun werden. Abgedeckt lassen und so weit abkühlen lassen, dass man sie anfassen kann.
2. In einer separaten Schüssel die 16 Gramm Panko, 2 Esslöffel Milch, 2 Teelöffel Austernsauce und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermischen.
3. Wenn die Zwiebeln etwas abgekühlt sind, mit den 225 Gramm Rinderhackfleisch zur Panko-Mischung geben und gut durchkneten.
4. Die Masse halbieren und zu 2 Patties von etwa 2 cm (3/4 Zoll) Dicke formen. In die Mitte jedes Patties eine Vertiefung drücken.
5. Die 3/4 Tasse salzarme Rinderbrühe, 1 1/2 Esslöffel Sojasauce, 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce und 2 Teelöffel Kartoffelstärke zu einer Soße verrühren.
6. 2 Teelöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die 2 Eier hineingleiten lassen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb nach Wunsch gegart ist. Auf einen Teller geben.
7. In derselben Pfanne die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Die Patties braten, bis sich auf einer Seite eine braune Kruste bildet und sie etwa ein Drittel durchgegart sind (etwa 2 1/2 Minuten). Wenden und braten, bis sie fast durch sind.
8. Die Patties auf einen Teller legen. Die 70 Gramm Champignons und 70 Gramm Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
9. Den 1/2 Esslöffel dunklen Rum (optional) hinzufügen und den Bratensatz lösen.
10. Die Soßenmischung hinzufügen und die Patties zurück in die Pfanne legen. Aufkochen lassen, bis die Soße eindickt, und die Patties dabei wenden, damit sie gleichmäßig überzogen sind.
11. Den 1 Esslöffel Sahne unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
12. Einen Berg heißen Reis auf einen Teller geben, ein Patty darauf legen und mit Soße übergießen. Mit frittierten Schalotten oder Zwiebeln garnieren und ein Spiegelei obenauf setzen.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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