El mejor loco moco hawaiano

De No Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Poner los 60 gramos de cebolla en un bol apto para microondas, tapar y microondas a 800 vatios durante 4 minutos, hasta que esté blanda y empiece a dorarse. Dejar tapada y enfriar lo suficiente para poder manipularla.
2. En otro bol, mezclar los 16 gramos de panko, 2 cucharadas de leche, 2 cucharaditas de salsa de ostras y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
3. Cuando la cebolla se haya enfriado un poco, añadirla a la mezcla de panko con los 225 gramos de carne picada de ternera y amasar hasta integrar bien.
4. Dividir la mezcla por la mitad y formar 2 hamburguesas de unos 2 cm (3/4 de pulgada) de grosor. Hacer una hendidura en el centro de cada una.
5. Mezclar los 3/4 de taza de caldo de ternera bajo en sal, 1 cucharada y media de salsa de soja, 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire y 2 cucharaditas de fécula de patata para preparar la salsa.
6. Calentar 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Cascar los 2 huevos, bajar a fuego lento y freír hasta que la clara cuaje y la yema esté al punto deseado. Pasar a un plato.
7. En la misma sartén, subir el fuego a medio-alto. Freír las hamburguesas hasta que se forme una costra dorada por un lado y estén cocidas aproximadamente un tercio del grosor (unos 2 minutos y medio). Dar la vuelta y freír hasta que estén casi hechas.
8. Pasar las hamburguesas a un plato. Añadir los 70 gramos de champiñones y los 70 gramos de cebolla a la sartén y saltear hasta que estén bien dorados y caramelizados.
9. Añadir la 1/2 cucharada de ron oscuro (opcional) y desglasar la sartén.
10. Añadir la mezcla de salsa y devolver las hamburguesas a la sartén. Hervir hasta que la salsa espese, girando las hamburguesas para que se impregnen bien.
11. Incorporar la 1 cucharada de nata hasta que quede bien integrada.
12. Poner un montón de arroz caliente en un plato, colocar encima una hamburguesa y cubrir con la salsa. Decorar con chalotas o cebolla fritas y colocar un huevo frito encima.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

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