BEST Hawaiian Loco Moco Recipe

Par No Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les 60 g d'oignons dans un bol allant au micro-ondes, couvrez et faites cuire 4 minutes à 800 watts, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent juste à dorer. Laissez couvert et laissez refroidir suffisamment pour les manipuler.
2. Dans un autre bol, mélangez 16 g de chapelure panko, 2 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à café de sauce d'huître et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.
3. Quand les oignons ont un peu refroidi, ajoutez-les au mélange de panko avec les 225 g de bœuf haché et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Divisez la préparation en deux et formez 2 steaks d'environ 2 cm d'épaisseur. Creusez un petit renfoncement au centre de chacun.
5. Mélangez 3/4 de tasse de bouillon de bœuf peu salé, 1 cuillère à soupe et demie de sauce soja, 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire et 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre pour préparer la sauce.
6. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Cassez les 2 œufs dans la poêle, puis baissez à feu doux et faites frire jusqu'à ce que le blanc soit cuit et le jaune à votre goût. Réservez dans une assiette.
7. Dans la même poêle, montez à feu moyen-vif. Faites dorer les steaks d'un côté, jusqu'à ce qu'ils soient cuits sur environ un tiers de leur épaisseur (environ 2 minutes 30). Retournez-les et faites cuire jusqu'à presque à cœur.
8. Retirez les steaks sur une assiette. Ajoutez les 70 g de champignons de Paris et les 70 g d'oignons dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés.
9. Ajoutez la 1/2 cuillère à soupe de rhum brun (facultatif) et déglacez la poêle.
10. Versez le mélange de bouillon et remettez les steaks dans la poêle. Faites bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe, en retournant les steaks pour les enrober uniformément.
11. Incorporez la 1 cuillère à soupe de crème et mélangez bien.
12. Dans une assiette, disposez un tas de riz chaud, posez un steak dessus et recouvrez de sauce. Garnissez d'échalotes ou d'oignons frits et posez un œuf au plat par-dessus.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonOeufLaitRizCrèmeChampignonBoeuf hachéChampignon de Paris