O Melhor Loco Moco havaiano

Por No Recipes · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque as 60 gramas de cebola em uma tigela apropriada para micro-ondas, tampe e leve ao micro-ondas em potência 800 watts por 4 minutos, até ficar mole e começar a dourar. Deixe tampada e espere esfriar o suficiente para manusear.
2. Em outra tigela, misture as 16 gramas de panko, 2 colheres de sopa de leite, 2 colheres de chá de molho de ostra e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino preta.
3. Quando as cebolas estiverem um pouco frias, adicione-as à mistura de panko com as 225 gramas de carne moída bovina e amasse até incorporar bem.
4. Divida a mistura ao meio e modele 2 hambúrgueres de cerca de 2 cm (3/4 de polegada) de espessura. Faça uma depressão no centro de cada um.
5. Misture as 3/4 de xícara de caldo de carne bovina com pouco sal, 1 colher de sopa e 1/2 de soja, 1/2 colher de chá de molho inglês e 2 colheres de chá de amido de batata para fazer o molho.
6. Aqueça 2 colheres de chá de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio até ficar quente. Quebre os 2 ovos, abaixe para fogo baixo e frite até as claras firmarem e as gemas ficarem do ponto desejado. Transfira para um prato.
7. Na mesma frigideira, aumente para fogo médio-alto. Frite os hambúrgueres até formar uma crosta dourada em um lado e cozinhar cerca de um terço da espessura (cerca de 2 minutos e meio). Vire e frite até quase cozinhar por completo.
8. Transfira os hambúrgueres para um prato. Adicione os 70 gramas de cogumelos e os 70 gramas de cebola à frigideira e refogue até dourar bem e caramelizar.
9. Adicione a 1/2 colher de sopa de rum escuro (opcional) e desglace a frigideira.
10. Adicione a mistura do molho e devolva os hambúrgueres à frigideira. Ferva até o molho engrossar, virando os hambúrgueres para cobri-los uniformemente.
11. Incorpore a 1 colher de sopa de creme de leite até ficar bem misturado.
12. Coloque um monte de arroz quente em um prato, cubra com um hambúrguer e regue com o molho. Decore com chalota ou cebola frita e coloque um ovo frito por cima.

Resumido do vídeo de No Recipes. Assista para ver os detalhes.

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