Pão de forma saudável, macio e com sementes

Por Ambitious Kitchen · 210 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata com um batedor de arame a farinha de trigo especial, a farinha de trigo integral branca, a farinha de linhaça, o sal e as sementes.
2. Aqueça a água e o leite até cerca de 115 °F (46 °C). Em uma tigela da batedeira com a pá, misture o líquido morno com a aveia, a manteiga e o mel e bata por cerca de 30 segundos. Polvilhe o fermento por cima e deixe descansar por 5 minutos.
3. Adicione os ingredientes secos e misture com uma colher até incorporar, depois sove com o gancho em velocidade média-baixa por 8 a 10 minutos. Se grudar na tigela após alguns minutos, acrescente 1 a 2 colheres de sopa de farinha.
4. Cubra e deixe a massa crescer em local aquecido por cerca de 1½ hora, ou até dobrar de volume.
5. Unte uma forma de pão de 8½ x 4½ polegadas (ou 8x4 polegadas) com spray antiaderente.
6. Achate a massa em um retângulo de 8x12 polegadas sobre uma superfície levemente enfarinhada, enrole formando um rolo de 8 polegadas, dobre as pontas por baixo e feche bem a emenda. Coloque na forma.
7. Cubra e deixe crescer por 45 minutos a 1 hora, até ultrapassar a borda da forma em 1 polegada.
8. Pré-aqueça o forno a 350 °F (180 °C) com a grade no meio.
9. Pincele o pão com leite, polvilhe com aveia e asse por 35 a 40 minutos, até dourar por cima e soar oco ao bater. O centro deve marcar 190 °F (88 °C).
10. Deixe o pão descansar 5 minutos na forma, depois desenforme em uma grade e deixe esfriar completamente antes de fatiar.

Resumido do vídeo de Ambitious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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