Bestes hausgemachtes Goan Chanya Ros

Von Hebbars Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einem Schnellkochtopf 1 Tasse eingeweichte weiße Erbsen, 2 Kartoffeln, 1 TL Salz, ½ TL Kurkuma und 3 Tassen Wasser geben.
2. Abdecken und 5 Pfiffe lang unter Druck garen, bis die Erbsen gut gegart sind.
3. Sobald der Druck weg ist, die gekochten Kartoffeln beiseitestellen.
4. In einer Kadai 2 EL Öl erhitzen. 1 TL Kreuzkümmel und eine Prise Asafoetida (Hing) hineingeben und knistern lassen.
5. 2 Chilischoten und 2,5 cm Ingwer hinzufügen und gut anbraten.
6. Bei niedriger Hitze ½ TL Kurkuma, 1 TL Chilipulver, ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL Amchur, 1 TL Chaat Masala, ½ TL Kala Namak und ½ TL gemahlenen Koriander hinzufügen.
7. Bei schwacher Hitze anbraten, bis die Gewürze aromatisch duften.
8. Die Kartoffeln zerdrücken und gut durchgaren.
9. Die gekochten Erbsen hinzufügen und gut vermengen.
10. Die Konsistenz mit 2 Tassen Wasser und 1 TL Salz anpassen oder nach Bedarf.
11. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut aufgenommen sind.
12. 2 EL Tamarindenchutney unterrühren.
13. Das Ragda ist nun fertig für die Chaats.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

IngwerKartoffelErbse